Les champignons sont un royaume de faune très vaste et varié. Cependant, pour les personnes qui ne sont pas professionnellement impliquées dans la biologie, les champignons sont des créatures vivantes qui poussent dans la forêt. Certains d'entre eux sont très comestibles et certains sont mortels. Chaque habitant de la Russie est plus ou moins familier avec les champignons, et seulement environ 1/7 de la population du pays ne les mange jamais. Voici une petite sélection de faits et d'histoires sur les champignons:
1. Des spores fongiques ont été trouvées dans des échantillons d'air prélevés par des sondes météorologiques à une altitude de plus de 30 km. Ils se sont avérés vivants.
2. Cette partie du champignon que nous mangeons est en fait l'organe de reproduction. Les champignons peuvent se reproduire à la fois par les spores et par une partie de leurs tissus.
3. Au milieu du 19e siècle, un champignon fossile a été trouvé. Les roches dans lesquelles il a été trouvé avaient plus de 400 millions d'années. Cela signifie que les champignons sont apparus sur Terre beaucoup plus tôt que les dinosaures.
4. Au Moyen Âge, les scientifiques ne pouvaient pendant longtemps attribuer les champignons aux royaumes des animaux ou des plantes. Les champignons poussent comme des plantes, ne bougent pas, n'ont pas de membres. En revanche, ils ne se nourrissent pas de la photosynthèse. En fin de compte, les champignons ont été isolés dans un royaume séparé.
5. Des images de champignons ont été trouvées sur les murs des temples mayas et aztèques, ainsi que sur des dessins rupestres de l'Arctique tchouktche.
6. Les champignons étaient prisés par les anciens Grecs et Romains. Les Grecs appelaient les truffes «diamants noirs».
7. L'une des nombreuses histoires sur Napoléon raconte qu'une fois que son chef a servi un gant d'escrime bouilli dans une sauce aux champignons pour le dîner. Les invités étaient très heureux et l'empereur a personnellement remercié le chef pour le bon plat.
8. Plus de 100 000 espèces connues de champignons se trouvent presque partout, y compris dans les océans et le pergélisol. Mais il existe environ 7 000 espèces de champignons Cap proprement dits, et ils vivent principalement dans les forêts. Environ 300 espèces de champignons comestibles poussent sur le territoire de la Russie.
9. Chaque champignon peut contenir plusieurs millions de spores. Ils sont dispersés sur les côtés à une vitesse très élevée - jusqu'à 100 km / h. Et certains champignons, par temps calme, émettent de petits jets de vapeur d'eau avec les spores, permettant aux spores de parcourir une plus grande distance.
10. En 1988, un énorme champignon a été trouvé au Japon. Il pesait 168 kg. Les raisons de ce gigantisme, les scientifiques ont appelé le sol volcanique et une abondance de pluies chaudes.
11. Les champignons peuvent être estimés par la taille du mycélium. Aux États-Unis, un champignon a été découvert, dont le mycélium s'étend sur 900 hectares, détruisant progressivement les arbres qui poussent sur cet espace. Un tel champignon pourrait bien être considéré comme la plus grande créature vivante de notre planète.
12. Le champignon blanc vit en quelques jours - généralement 10 à 12 jours. Pendant ce temps, sa taille passe d'une tête d'épingle à 8 à 12 centimètres de diamètre du capuchon. Les détenteurs du record peuvent mesurer jusqu'à 25 cm de diamètre et peser jusqu'à 6 kg.
13. Les cèpes séchés sont plus nutritifs que les œufs, la saucisse bouillie ou le corned-beef. Un bouillon à base de cèpes séchés est sept fois plus nutritif qu'un bouillon de viande. Les champignons séchés sont également beaucoup plus caloriques que les champignons salés ou marinés, le séchage est donc le type de stockage préféré. Les champignons séchés en poudre sont un bon ajout à toute sauce.
14. Les champignons ne sont pas seulement très nutritifs. Ils contiennent de nombreuses vitamines. Par exemple, en termes de concentration de vitamine B1, les chanterelles sont comparables au foie de bœuf, et il y a autant de vitamine D dans les champignons que dans le beurre.
15. Les champignons contiennent des minéraux (calcium, potassium, phosphore, fer) et des oligo-éléments (iode, manganèse, cuivre, zinc).
16. Les champignons ne doivent pas être consommés si vous avez des problèmes de foie (hépatite), de reins et de métabolisme. De plus, ne nourrissez pas les petits enfants avec des plats à base de champignons - les champignons sont assez lourds sur l'estomac.
17. Lorsque vous cueillez des champignons, vous devez vous rappeler que la plupart d'entre eux aiment les sols doux, humides, riches en humus et en même temps bien réchauffés. Ce sont généralement les lisières de la forêt, les lisières de prairies, de chemins ou de routes. Dans un buisson de baies dense, il n'y a pratiquement pas de champignons.
18. Curieusement, mais l'apparition du bien connu et devenu l'incarnation de la toxicité des agarics de la mouche rouge (en passant, ils ne sont pas aussi toxiques que leurs parents d'autres espèces) suggère que peu de temps pour cueillir les cèpes est à venir.
19. Il est nécessaire de traiter et de cuire les champignons uniquement dans des plats en aluminium ou émaillés. D'autres métaux réagissent avec les substances qui composent les champignons, ce qui fait que ces derniers s'assombrissent et se détériorent.
20. Seuls quelques types de champignons peuvent être cultivés artificiellement. Outre les champignons et pleurotes bien connus, seuls les champignons au miel d'hiver et d'été poussent bien «en captivité».
