Le poisson est l'un des symboles les plus importants de presque tous les cultes et cultures. Dans le bouddhisme, les poissons symbolisent la délivrance de tout ce qui est mondain, et dans les anciens cultes indiens, ils symbolisent également la fertilité et la satiété. Dans de nombreuses histoires et légendes, un poisson qui avale une personne représente de manière allégorique le "monde souterrain", et pour les premiers chrétiens, le poisson était un signe représentant l'implication dans leur foi.
La marque secrète des premiers chrétiens
Une telle variété de personnifications du poisson est très probablement due au fait qu'une personne connaissait le poisson depuis l'Antiquité, mais elle ne pouvait pas pleinement comprendre ou, plus encore, apprivoiser le poisson. Pour les anciens, le poisson était un aliment abordable et relativement sûr. Dans une année de faim, lorsque les animaux terrestres s'éloignaient et que la terre donnait peu de fruits, il était possible de se nourrir de poisson, qui pouvait être obtenu sans grand risque pour la vie. En revanche, les poissons pourraient disparaître en raison de l'extermination ou même d'un petit changement des conditions naturelles, imperceptibles pour les humains. Et puis la personne a été privée de la chance de salut de la famine. Ainsi, le poisson est progressivement passé d'un produit alimentaire à un symbole de vie ou de mort.
La longue connaissance du poisson, bien sûr, se reflétait dans la culture quotidienne de l'homme. Des milliers de plats sont préparés à partir de poisson, des livres et des films sont réalisés sur le poisson. Les expressions «poisson rouge» ou «os dans la gorge» sont explicites. Vous pouvez créer des livres séparés à partir de proverbes et de dictons sur les poissons. La pêche constitue un autre niveau de culture. L'instinct inné d'un chasseur attire l'attention d'une personne sur toute information la concernant, qu'il s'agisse d'une histoire franche ou d'informations sur des millions de tonnes de poissons pêchés dans l'océan industriellement.
L'océan d'informations sur les poissons est inépuisable. La sélection ci-dessous n'en contient, bien sûr, qu'une infime partie
1. Selon le catalogue en ligne le plus fiable des espèces de poissons, au début de 2019, plus de 34 000 espèces de poissons ont été trouvées et décrites dans le monde. C'est plus que des oiseaux, des reptiles, des mammifères et des amphibiens réunis. De plus, le nombre d'espèces décrites est en constante augmentation. Dans les années «maigres», le catalogue est reconstitué avec 200 à 250 espèces, mais le plus souvent 400 à 500 espèces y sont ajoutées par an.
2. Le processus de pêche est décrit dans des centaines d'œuvres littéraires. Même la liste des auteurs prendrait trop de place. Cependant, les travaux phares méritent toujours d'être signalés. L'œuvre la plus poignante entièrement consacrée à la pêche est probablement l'histoire d'Ernest Hemingway «Le vieil homme et la mer». De l'autre côté de l'échelle imaginaire de la tragédie se trouve l'histoire enchanteresse d'une truite des Trois hommes dans un bateau de Jérôme K. Jerome, sans compter un chien. Quatre personnes ont raconté au héros de l'histoire les histoires déchirantes de la capture d'un énorme poisson, dont un animal en peluche était accroché dans un pub de province. La truite a fini par être du plâtre. Ce livre fournit également d'excellentes instructions sur la façon de raconter la capture. Le narrateur s'attribue initialement 10 poissons à lui-même, chaque poisson capturé en vaut une douzaine. Autrement dit, après avoir attrapé un petit poisson, vous pouvez en toute sécurité raconter des histoires à vos collègues dans l'esprit: "Il n'y a pas eu de morsure, j'ai attrapé deux douzaines de tout et j'ai décidé de ne plus perdre de temps." Si vous mesurez le poids du poisson capturé de cette manière, vous pouvez faire une impression encore plus forte. Du point de vue de la conscience de la description du processus lui-même, Victor Canning sera hors compétition. Cet auteur de romans d'espionnage dans chacun de ses romans a décrit de la manière la plus minutieuse non seulement le processus de pêche à la mouche, mais aussi sa préparation. La pêche, comme on dit, "à la charrue", est décrite par Mikhail Sholokhov dans "Quiet Don" - le héros met simplement un petit filet sur le fond et à la main chasse la carpe, enterrée dans le limon, à l'intérieur.
"La truite était en plâtre ..."
3. Vraisemblablement, les poissons vivent à toutes les profondeurs des océans du monde. Il a été prouvé que les limaces de mer vivent à une profondeur de 8 300 mètres (la profondeur maximale de l'océan mondial est de 11 022 mètres). Jacques Piccard et Don Walsh, ayant plongé 10 000 mètres dans leur «Trieste», ont vu et même photographié quelque chose qui ressemblait à un poisson, mais l'image floue ne nous permet pas d'affirmer fermement que les chercheurs ont photographié exactement le poisson. Dans les eaux subpolaires, les poissons vivent à des températures négatives (l'eau de mer salée ne gèle pas à des températures allant jusqu'à -4 ° C). D'autre part, dans les sources chaudes des États-Unis, les poissons peuvent tolérer confortablement des températures de 50 à 60 ° C. De plus, certains poissons marins peuvent vivre dans un hurlement deux fois plus salé que la moyenne des océans.
Les poissons de haute mer ne brillent pas avec la beauté de la forme ou les lignes gracieuses
4. Dans les eaux au large de la côte ouest des États-Unis, il y a un poisson appelé grunion. Rien de spécial, des poissons jusqu'à 15 cm de long, il y en a dans l'océan Pacifique et plus intéressant. Mais le grunion apparaît d'une manière très particulière. La première nuit après la pleine lune ou la nouvelle lune (ces nuits sont les plus hautes marées), des milliers de poissons rampent jusqu'au bord même des vagues. Ils enterrent les œufs dans le sable - c'est là, à une profondeur de 5 cm, que les œufs mûrissent. Exactement 14 jours plus tard, toujours à la marée la plus élevée, les alevins éclos eux-mêmes rampent à la surface et sont transportés dans l'océan.
Grunions de frai
5. Chaque année, environ 90 millions de tonnes de poisson sont pêchées dans le monde. Ce chiffre fluctue dans un sens ou dans l'autre, mais de manière insignifiante: un pic en 2015 (92,7 millions de tonnes), une baisse en 2012 (89,5 millions de tonnes). La production de poissons et de fruits de mer d'élevage est en constante augmentation. De 2011 à 2016, il est passé de 52 à 80 millions de tonnes. En moyenne, un habitant de la Terre par an représente 20,3 kg de poissons et fruits de mer. Environ 60 millions de personnes sont professionnellement engagées dans la pêche et l'élevage de poissons.
6. Une excellente énigme politique et économique est présentée dans le célèbre livre en deux volumes de Leonid Sabaneev sur les poissons de Russie. Cependant, en raison de l'immensité du matériel qu'il maîtrisait, l'auteur le présenta simplement comme un cas intéressant, sans approfondir l'analyse. Dans le lac Pereyaslavskoye, 120 familles de pêcheurs étaient engagées dans la pêche de la vendace, une espèce de hareng distincte, qui, cependant, ne différait pas beaucoup des autres. Pour avoir le droit de pêcher du hareng, ils payaient 3 roubles par an. Une condition supplémentaire était la vente de hareng au marchand Nikitin à un prix fixé par lui. Pour Nikitin, il y avait aussi une condition - engager les mêmes pêcheurs pour transporter le hareng déjà pêché. En conséquence, il s'est avéré que Nikitin a acheté du vendace à 6,5 kopecks chacun, et vendu à 10-15 kopecks, en fonction de la distance de transport. 400 000 pièces de vendace capturées ont fourni à la fois le bien-être de 120 familles et des bénéfices pour Nikitin. C'était peut-être l'une des premières coopératives de commerce et de production?
Leonid Sabaneev - l'auteur de livres brillants sur la chasse et la pêche
7. La plupart des poissons de mer sont capturés par la Chine, l'Indonésie, les États-Unis, la Russie et le Pérou. De plus, les pêcheurs chinois capturent autant de poissons que leurs homologues indonésiens, américains et russes réunis.
8. Si nous parlons des espèces leaders de la capture, alors la première place incontestée aurait dû appartenir à l'anchois. Il est capturé en moyenne environ 6 millions de tonnes par an. Sinon pour un «mais» - la production d'anchois est en baisse constante, et en 2016 elle a perdu son béton armé, comme il le semblait il y a quelques années, le premier endroit où gober. Les principaux poissons commerciaux sont également le thon, la sardinelle, le maquereau, le hareng de l'Atlantique et le maquereau du Pacifique.
9. Parmi les pays qui capturent le plus de poissons dans les eaux intérieures, les pays d'Asie sont en tête: la Chine, l'Inde, le Bangladesh, le Myanmar, le Cambodge et l'Indonésie. Parmi les pays européens, seule la Russie se démarque, se classant 10e.
10. Les conversations selon lesquelles tous les poissons en Russie sont importés n'ont pas de motifs particuliers. Les importations de poisson en Russie sont estimées à 1,6 milliard de dollars par an, et le pays est classé 20e au monde par cet indicateur. Dans le même temps, la Russie est l'un des dix pays - le plus gros exportateur de poisson, gagnant 3,5 milliards de dollars par an pour le poisson et les fruits de mer. Ainsi, le surplus est de près de 2 milliards de dollars. Comme pour les autres pays, le Vietnam côtier ramène les importations et les exportations de poisson à zéro, les exportations de la Chine dépassent les importations de 6 milliards de dollars et les États-Unis importent 13,5 milliards de dollars de plus qu'ils n'en exportent.
11. Un tiers des poissons élevés dans des conditions artificielles est de la carpe. Le tilapia du Nil, la carpe crucian et le saumon de l'Atlantique sont également populaires.
Carpes dans la pépinière
12. Un navire de recherche océanique opéré en Union soviétique, ou plutôt deux navires sous le même nom, "Vityaz". De nombreuses espèces de poissons océaniques ont été trouvées et décrites lors d'expéditions sur le Vityaz. En reconnaissance des mérites des navires et des scientifiques, non seulement 10 espèces de poissons ont été nommées, mais aussi un nouveau genre - Vitiaziella Rass.
"Vityaz" a réalisé plus de 70 expéditions de recherche
13. Les poissons volants, bien qu'ils volent comme des oiseaux, leur physique de vol est complètement différente. Ils utilisent une queue puissante comme hélice et leurs ailes ne font que les aider à planifier. Dans le même temps, les poissons volants en un seul séjour dans les airs sont capables de faire plusieurs chocs à partir de la surface de l'eau, prolongeant leur vol jusqu'à un demi-kilomètre de portée et jusqu'à 20 secondes dans le temps. Le fait qu'ils volent de temps en temps sur les ponts des navires n'est pas dû à leur curiosité. Si un poisson volant s'approche trop près du bateau, il peut être pris dans un puissant courant ascendant par le côté. Ce ruisseau jette simplement le poisson volant sur le pont.
14. Les plus gros requins sont pratiquement sans danger pour les humains. Les requins baleines et les requins géants sont plus proches des baleines par leur méthode d'alimentation - ils filtrent des mètres cubes d'eau et en tirent du plancton. Des observations à long terme ont montré que seules 4 espèces de requins attaquent régulièrement les humains, et pas du tout à cause de la faim. Les requins blancs, à longues ailes, tigres et à nez émoussé (avec une grande tolérance, bien sûr) sont à peu près comparables en taille à la taille d'un corps humain. Ils peuvent voir une personne comme un concurrent naturel et n'attaquer que pour cette raison.
15. Lorsque le dicton est apparu en russe, «C'est pourquoi le brochet est dans la rivière, de sorte que le carassin ne dort pas», est inconnu. Mais déjà dans la première moitié du XIXe siècle, les éleveurs de poissons russes l'ont mis en pratique. Constatant que les poissons vivant dans des conditions artificielles d'étangs se dégradent assez rapidement, ils ont commencé à lancer des perches dans les réservoirs. Un autre problème s'est posé: des prédateurs voraces détruisaient trop de variétés précieuses de poissons. Et puis un moyen simple et peu coûteux de réguler la population de perches est apparu. Des paquets d'arbres de Noël, de pins ou simplement de broussailles ont été abaissés dans le trou au fond. La particularité du frai de la perche est que la femelle pond des œufs en morceaux de plusieurs morceaux, attachés à un long ruban, qu'elle enroule autour d'algues, de bâtons, de chicots, etc. Après le frai, le «squelette» des œufs a été remonté à la surface. S'il fallait réduire le nombre de perches, ils étaient jetés à terre. S'il y avait peu de perches, les arbres de Noël étaient enveloppés dans un filet de pêche, ce qui permettait à un plus grand nombre d'alevins d'éclore et de survivre.
Caviar de perche. Les rubans et les œufs sont clairement visibles
16. L'anguille est le seul poisson, qui fraye tous au même endroit - la mer des Sargasses. Cette découverte a été faite il y a 100 ans. Avant cela, personne ne pouvait comprendre comment ce poisson mystérieux se reproduisait. Les anguilles ont été gardées en captivité pendant des décennies, mais elles n'ont pas produit de descendance. Il s'est avéré qu'à l'âge de 12 ans, les anguilles se sont lancées dans un long voyage vers la côte est de l'Amérique. Là, ils apparaissent et meurent. La progéniture, légèrement plus forte, part en Europe, où elle monte le long des rivières jusqu'aux habitats de ses parents. Le processus de transfert de la mémoire des parents aux descendants reste un mystère.
Migration d'acné
17. Les légendes sur des piques inhabituellement grands et anciens, répandues depuis le Moyen Âge, ont pénétré non seulement la fiction et la littérature populaire, mais aussi certaines publications spécialisées et même des encyclopédies. En fait, le brochet vit en moyenne de 25 à 30 ans et atteint un poids de 35 kg pour une longueur de 1,5 mètre. Les histoires de monstres en apparence de brochet sont soit de véritables faux (le squelette de «Barbarossa's pike» est composé de plusieurs squelettes), soit des contes de pêche.
18. La sardine est appelée - pour simplifier - trois espèces de poissons très similaires. Ils ne diffèrent que par les ichtyologistes et sont absolument identiques en termes de structure, de texture et de propriétés culinaires. En Afrique du Sud, les sardines affluent dans un immense banc de milliards de poissons pendant le frai. Tout au long de la route de migration (et cela fait plusieurs milliers de kilomètres), l'école sert de nourriture à un grand nombre de prédateurs aquatiques et à plumes.
19. Les saumons destinés au frai utilisent plusieurs méthodes d'orientation dans l'espace. À une grande distance du lieu de naissance - les saumons pondent dans la même rivière où ils sont nés - ils sont guidés par le soleil et les étoiles. Par temps nuageux, ils sont assistés par une «boussole magnétique» interne. En se rapprochant du rivage, les saumons distinguent la rivière désirée par le goût de l'eau. En remontant le courant, ces poissons peuvent surmonter des obstacles verticaux de 5 mètres. À propos, «goof» est du saumon qui a emporté les œufs. Les poissons deviennent léthargiques et lents - une proie enviable pour tout prédateur.
Le saumon fraye
20. Le hareng est une collation nationale russe qui ne date pas de la préhistoire. Il y avait toujours beaucoup de harengs en Russie, cependant, ils traitaient leurs propres poissons avec un peu de mépris. Le hareng importé, principalement norvégien ou écossais, était considéré comme bon pour la consommation. Leur propre hareng était pêché presque exclusivement pour la graisse fondue. Ce n'est que pendant la guerre de Crimée de 1853-1856, lorsque le hareng importé a disparu, qu'ils ont essayé de saler le leur. Le résultat a dépassé toutes les attentes - déjà en 1855, 10 millions de morceaux de hareng étaient vendus uniquement en vrac, et ce poisson est fermement entré dans la vie quotidienne des couches les plus pauvres de la population.
21. En théorie, le poisson cru est plus sain. Dans la pratique, cependant, il vaut mieux ne pas prendre de risques. L'évolution des poissons au cours des dernières décennies est quelque peu similaire à celle des champignons: dans les zones écologiquement dangereuses, même depuis des temps immémoriaux, les champignons comestibles peuvent devenir dangereux. Oui, il n'y a pas de parasites dans les poissons de mer et océan qui sont inhérents aux poissons d'eau douce. Mais le degré de pollution de certaines parties des océans est tel qu'il vaut mieux soumettre les poissons à un traitement thermique. Au moins, il décompose certains des produits chimiques.
22. Les poissons ont un grand potentiel pharmaceutique. Même les anciens le savaient. Il existe une ancienne liste égyptienne avec des centaines de recettes de substances pour lutter contre diverses maladies. Les Grecs de l'Antiquité ont également écrit à ce sujet, en particulier Aristote. Le problème est que la recherche dans ce domaine a commencé assez tardivement et a commencé à partir d'une base théorique très faible. Ils ont commencé à chercher la même tétrodotoxine obtenue à partir du poisson-globe uniquement parce qu'ils savaient avec certitude que ce poisson était extrêmement toxique. Et la suggestion que les tissus de requin contiennent une substance qui bloque la propagation des cellules cancéreuses s'est avérée être pratiquement une impasse. Les requins ne sont pas vraiment cancéreux et produisent les substances correspondantes. Cependant, depuis une dizaine d'années, l'affaire est bloquée au stade des expériences scientifiques. On ne sait pas combien de temps il faudra pour que les médicaments possibles soient au moins au stade des essais cliniques.
23. La truite est l'un des poissons les plus voraces. Dans des conditions appropriées, un individu truite consomme de la nourriture équivalente aux 2/3 de son propre poids par jour. Ceci est assez courant parmi les espèces qui mangent de la nourriture végétale, mais la truite mange de la viande. Cependant, cette gourmandise a un inconvénient. Au 19ème siècle, on a remarqué en Amérique que la truite, qui se nourrit d'insectes volants, pousse plus vite et grossit. Le gaspillage supplémentaire d'énergie pour la transformation de la viande affecte.
24. Au XIXe siècle, le poisson séché, particulièrement bon marché, était un excellent concentré alimentaire.Par exemple, tout le nord de la Russie pêchait l'éperlan dans les rivières et les lacs - une version dégénérée purement d'eau douce du célèbre éperlan de Pétersbourg. Un petit poisson d'aspect indescriptible a été capturé en milliers de tonnes et vendu dans toute la Russie. Et pas du tout comme collation à la bière - ceux qui pouvaient alors se payer de la bière préféraient des poissons plus nobles. Les contemporains ont noté qu'une soupe nutritive pour 25 personnes pouvait être préparée à partir d'un kilogramme d'éperlan séché, et ce kilogramme coûtait environ 25 kopecks.
25. La carpe, qui est si populaire sous nos latitudes, est considérée comme un poisson poubelle en Australie et, ces dernières années, elle est devenue un problème continental. Les Australiens appellent la carpe "lapin de rivière" par analogie. La carpe, comme son homonyme de terre à oreilles, a été amenée en Australie - elle n'a pas été trouvée sur le continent. Dans des conditions idéales - eau chaude et lente, beaucoup de limon et pas d'ennemis dignes - la carpe est rapidement devenue le principal poisson d'Australie. Les concurrents sont chassés en mangeant leurs œufs et en remuant l'eau. Des truites et des saumons délicats fuient les eaux troubles, mais ils n'ont progressivement nulle part où aller - la carpe représente désormais 90% de tous les poissons australiens. Ils sont combattus au niveau gouvernemental. Il existe un programme pour stimuler la pêche commerciale et la transformation de la carpe. Si le pêcheur attrape et relâche la carpe dans le réservoir, il est condamné à une amende de 5 dollars locaux par tête. Le transport de carpes vivantes dans une voiture peut devenir une peine de prison - les carpes relâchées dans un réservoir artificiel contenant de la truite sont assurées de ruiner les affaires de quelqu'un d'autre. Les Australiens se plaignent que les carpes deviennent si grosses qu'elles n'ont pas peur des pélicans ou des crocodiles.
Carpe infectée par l'herpès dans le cadre du programme spécial anti-herpès du gouvernement australien
