La famille des légumineuses est très diversifiée et ses représentants poussent partout dans le monde. Les légumineuses sont non seulement très répandues, mais également très utiles. Peut-être que seules les céréales sont plus importantes pour la nutrition humaine. Les haricots sont relativement peu coûteux, sans prétention, nutritifs et présentent une foule d'autres avantages. Voici quelques-unes des choses connues et peu nombreuses sur les haricots:
1. Comme vous le savez, lorsque vous parlez avec des marins, vous devez «marcher» sur la mer. Quand on parle avec les parachutistes, tout ce qui s'est passé récemment devrait être appelé le mot «extrême». Lorsque vous parlez aux botanistes, vous devez utiliser le mot «haricot» pour désigner le fruit entier dans la coquille, pas seulement une graine. Cette erreur est tout simplement insupportable pour les spécialistes. Votre "bob" est en fait la graine d'une légumineuse. Et ce n'est pas un pod! À l'intérieur de la gousse, il y a des partitions entre les graines, mais à l'intérieur de la gousse, il n'y en a pas.
D'un point de vue botanique, les légumineuses sont très diverses. Parmi les 1700 espèces, on trouve à la fois des herbacées et des arbres de plus de 80 m de haut.
3. Le plus gros haricot est produit par l'escalade Entada, ses fruits atteignent un mètre et demi de longueur.
4. Tous les grains sont recouverts d'une coque transparente très solide. Il est si efficace qu'il permet aux grains de survivre aux conditions les plus difficiles. Par exemple, des scientifiques ont réussi à faire germer un haricot vieux de 10 000 ans trouvé dans l'Arctique.
5. Les haricots ont une combinaison presque parfaite de protéines et de graisses. Par conséquent, manger des haricots au lieu de la viande est vraiment sain. De plus, la dose quotidienne normale de haricots n'est que d'environ 150 g.
6. Les haricots sont trois fois plus caloriques que les pommes de terre et six fois plus caloriques que le maïs. Il existe une variété de lentilles dont les fruits contiennent 60% de protéines. Dans le même temps, en moyenne, les légumineuses contiennent 25 à 30% de protéines.
7. Les haricots sont riches en vitamines et autres nutriments. Ils contiennent du calcium, du magnésium, du potassium, du manganèse et un certain nombre d'acides.
8. Les aliments contenant des haricots éliminent activement les sels de métaux lourds du corps humain, il est donc simplement nécessaire de les manger pour les résidents des régions industrielles.
9. Les haricots contiennent des toxines, vous ne devez donc pas en abuser, comme, en fait, tout autre aliment. La plupart des toxines sont éliminées par trempage et ébullition. Les haricots doivent être jetés en cas de problèmes de pancréas, d'inflammation du tractus gastro-intestinal, de goutte, de néphrite et d'insuffisance circulatoire.
10. La patrie des haricots est la Méditerranée. Les Egyptiens les ont mangés il y a 5 000 ans. Et déjà les anciens Romains savaient que les haricots étaient bons pour la santé et étaient très vénérés. Les haricots étaient également connus et appréciés en Amérique indienne.
11. Une arachide n'est pas du tout une noix, mais un haricot. La Chine est le leader mondial de la production d'arachides et presque toutes les arachides cultivées sont consommées dans le pays. La Chine produit environ 40% des arachides mondiales et ne figure pas parmi les cinq premières en termes de part des exportations.
12. Dans les pays européens, la farine à partir de laquelle le pain est cuit contient souvent une faible proportion (jusqu'à 1%) de farine de haricots. De plus, dans différents pays, la farine de haricots est ajoutée pour diverses raisons: en France pour améliorer l'apparence des produits de boulangerie, en Espagne - pour augmenter la teneur en calories du pain.
13. Surtout pour la marine britannique, une variété de haricots a été sélectionnée, qu'ils ont appelée - haricot marine, c'est-à-dire haricot naval. En général, dans de nombreuses armées occidentales, les haricots constituent la base du régime alimentaire du soldat.
14. La valeur des haricots a d'abord été largement appréciée par les Américains pendant la Grande Dépression - les haricots ont aidé des millions d'Américains à survivre. Depuis lors, les haricots en conserve sont considérés comme de la nourriture pour les pauvres aux États-Unis.
15. Les haricots contribuent réellement à l'augmentation de la production de gaz dans le tractus gastro-intestinal humain. Cependant, cette action est facilement neutralisée par les oignons, l'aneth, le persil, les carottes ou le jus d'orange. Mais avec des fruits frais, les haricots ne valent pas la peine d'être mangés.
16. Les acides et le sel ralentissent la digestion des haricots. Par conséquent, ajoutez des épices et du sel à un plat contenant des haricots uniquement une fois que les haricots sont complètement cuits.
17. Au Mexique, il existe un arbuste qui produit des haricots sauteurs. La larve de papillon à l'intérieur les fait sauter. La larve mange le noyau de la gousse et peut s'y déplacer, «fuyant» la chaleur et la lumière.
18. Le cacao est aussi un haricot. Au contraire, la poudre de cacao, à partir de laquelle la boisson populaire est fabriquée, est obtenue à partir des fèves de l'arbre à chocolat. La fève de cacao n'a pas du tout la forme d'une gousse, elle ressemble plutôt à un ballon de rugby.
19. Les haricots n'ont pas seulement une valeur nutritive. Si la terre sur laquelle poussent d'autres cultures doit être fertilisée, les légumineuses elles-mêmes produisent des engrais à mesure qu'elles poussent. Les bactéries, qui reçoivent l'azote de l'air atmosphérique, se déposent sur les racines des légumineuses. En conséquence, le dessus et les racines des légumineuses sont d'excellents engrais.
20. L'acacia, qui est très commun aux latitudes moyennes et méridionales, est également une légumineuse. L'arbre enrichit également le sol en azote, comme ses cousins du jardin. Et à partir d'une taille moyenne d'acacia pendant la période de floraison, les apiculteurs reçoivent environ 8 litres de miel.
